今日の夕食は、冷蔵庫にある食材を整理しつつ、少しだけ手間をかけて自炊をしました。メニューは、旬の野菜をたっぷり使った肉野菜炒めと、具だくさんの豚汁です。外食やコンビニ弁当は手軽で便利ですが、やはり自分で作った料理を食べると、心も体も喜んでいるような気がします。
最近の私のこだわりは、調味料に少しだけ良いものを使うことです。例えば、味噌をちょっと贅沢な天然醸造のものに変えたり、炒め物には風味豊かなごま油を使ったり。これだけで、いつものシンプルな料理が格段に美味しくなるから不思議です。今日の豚汁も、野菜の甘みがしっかり出ていて、心からホッとする味に仕上がりました。
また、料理をしている最中は「無心」になれるのが良いですね。野菜を切るリズムや、フライパンで食材が焼ける音に集中していると、仕事の悩みやストレスを一時的に忘れることができます。一種のマインドフルネスのような効果があるのかもしれません。
自分で栄養バランスを考えながら献立を作ることは、自分自身の体をいたわることにも繋がります。明日の分も少し多めに作ったので、お弁当に詰めて持っていく予定です。節約にもなり、健康にも良い自炊生活。これからも無理のない範囲で、楽しみながら続けていきたい習慣の一つです。
